Wollmispel

Tiefkühlen

Die Allheil-Konservierung der Neuzeit - das Einfrieren. Grundsätzlich lassen sich alle Früchte zur Konservierung auch einfrieren. Allerdings gibt es einige Früchte, die dieses nicht so gut vertragen und nach dem Auftauen matschig werden. Zum Einfrieren sollte man diese Früchte vorher pürieren.

Um Früchte auch im gefrorenen Zustand einzeln portionieren zu können, sollten weiche Früchte die ersten 12 Stunden auf einer Glasplatte tiefgekühlt werden und erst danach in Gefrierbeutel verpackt werden. Bei harten Früchten gibt man die Früchte direkt in einen Gefrierbeutel und schüttelt diesen nach etwa 2 Stunden nach Beginn des Einfrierens kräftig durch.

Alle Früchte sollten spätestens 6 Monate nach dem Einfrieren verbraucht werden.